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講：簡介櫻桃種植技術
栽培價值
櫻桃于春末夏初即可應市，是長江流域和淮北地區果實成熟早的一種果樹。果實生長期短，從開花至采收僅需40～60天，田間管理工作較輕，生產成本較低。果實色澤艷麗，味美可口，富含鐵質，除鮮食外，可供甜食點綴或宴會用，還可加工成糖水罐頭、蜜餞、果脯、果汁等制品。特別是其中的甜櫻桃，果大，肉厚，硬度大，尤適于加工，國內外市場需求量大，售價高，而目前國內栽植面積小，在淮北地區有較高的開發價值。矮生櫻桃和中國櫻桃植株較小，結果早而壽命長，也適合于庭院栽培和棚室栽培。
主要種類和品種
櫻桃為薔薇科李屬櫻亞屬的植物。生產上作果樹栽培的主要種類，有中國櫻桃、歐洲甜櫻桃（簡稱甜櫻桃）和歐洲酸櫻桃（簡稱酸櫻桃）三種。
中國櫻桃的優良品種，有安徽太和的金紅櫻桃、大鷹嘴甘櫻桃，山東棗莊的大窩樓葉、騰縣的大紅櫻桃，江蘇南京的東塘櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃等。甜櫻桃的優良品種有大紫、紅櫻桃、雷尼、佐藤錦、那翁、紅燈、紅艷、佳紅、巨紅、濱庫等。酸櫻桃品種味酸澀，主要作加工用，它耐瘠、耐寒，花期晚，也是甜櫻桃的良好砧木。
生長結果習性
櫻桃根系生長對土壤的通透性要求嚴格，粘性土或土壤管理不良時根系分布明顯變淺，并導致地上部早衰。
中國櫻桃樹體長勢較弱，多為中、小喬木或呈灌木狀樹冠。甜櫻桃干性強，長勢旺，為高大喬木。酸櫻桃樹體則為灌木或小喬木。
萌芽率中國櫻桃高于甜櫻桃，萌芽時前者的芽幾乎可以全部萌發；隱芽數量及壽命則是甜櫻桃多于、長于中國櫻桃，是后期大枝更新的基礎。成枝力依種類和品種而異，中國櫻桃一般強于甜櫻桃。隨年齡增長成枝力明顯減弱。一年生枝條大體上可分為生長枝和結果枝兩類。進入結果期后，枝條生長量變小，原本為生長枝的枝條（如各級骨干枝的延長枝），常在基部形成花芽，中上部形成葉芽，有人稱它為混合枝。這類枝條具有擴大樹冠，形成新果枝及開花結果三重作用。其他結果枝可分長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝4類。通常，成枝力強的種類和品種，在初果期至初盛果期混合枝和長果枝在產量形成中起著重要作用。相反，成枝力弱的品種，或盛果期的大樹，則主要以花束狀果枝和短果枝形成產量。
花芽側生。與其他核果類果樹不同之處，是長果枝上的花芽多單生于枝條的基部和下部，極少復芽存在，故開花結果后該部位即光禿。短果枝和花束狀果枝結實力強，壽命長，能連續單軸延伸并結果多年，是多數甜櫻桃品種的主要結果枝類型。一花芽內有1～5花，呈總狀花序或簇生狀。中國櫻桃多數品種能自花結實，絕大多數甜櫻桃品種則為異花結實，需配植授粉品種，有時還有異花授粉不親和的現象。但近年，我國已引入斯坦勒、拉賓斯等若干能自花結實、且較抗裂果的優良品種。
櫻桃果實發育期短，同桃一樣，具有兩個速長期和一個果核硬化的滯緩生長期。果肉有軟肉和硬肉兩類，肉質脆硬的品種一般較耐貯運。
栽培技術特點
1．繁殖和栽植 中國櫻桃枝條生根能力強，多用扦插法繁殖，成活率一般可達80%～90%。插穗以用一年生枝為宜，于春季樹液流動前扦插。插穗長15厘米～20厘米，入土2/3，然后覆土與插穗上口相平或梢高1厘米～2厘米。少量繁殖苗木時可用分株或壓條法。甜櫻桃須用嫁接法繁殖。砧水用草櫻桃（為中國櫻桃中的一個類型，與甜櫻桃的親和力強），其他可用青膚櫻、酸櫻桃和馬哈利櫻桃．后兩種砧木并有一定的矮化作用。近年引進的英國矮化砧科爾特，可使樹體縮小一倍。芽接或枝接都可以。
中國櫻桃風立適應性強，江淮地區都能種植。甜櫻桃風立適應性差，淮河以南地區溫濕度高，不宜種植；否則易引起枝葉徒長，結果不良，且果熟期正值梅雨季節，也易引起裂果和果實腐爛。土壤以通氣和排水良好而又能保持濕潤的抄壤土為理想。栽植地還直選擇進霜和避風之處。
栽植甜櫻桃須選良好的授粉樹同時配植。以那翁、濱庫為主栽品種時，可配黃玉、大紫和早紫為授粉樹；以紅燈、大紫為主栽品種時，可配那翁和黃玉。但那翁與濱庫兩品種間相互授粉后表現不親和。而掛紅和巨紅兩品種能互為授粉樹。此外，斯坦勒、拉賓斯兩品種花粉多親和性強，是良好的授粉品種，可供選用。授粉樹一般應占30%～40%的比例。供制罐用的甜櫻桃還應選大果、硬肉的黃色品種，如那翁、香蕉、雷尼等。
苗木可秋植或春植。栽后立即澆一次透水，并培土保墑，或用地膜覆蓋樹盤，這樣有利于提高栽植成活率和植株早期生長。株行距依樹冠大小而異。中國櫻桃樹冠較小，一般掌握4米～5米，甜櫻桃樹冠較大，宜4米～6米。瘠薄之地或采用矮化栽培時可適當縮小株行距。
2．整形修剪 中國櫻桃干性不強而分校多，一般多采用自然叢狀形樹形。無主干或主干極矮，從近地面處培養4～5個斜生主枝，冬季適當短截擴大樹冠，并選留副主枝。生長期新梢壯旺者可早期（6月前）摘心，促發二次枝，加速樹冠形成。一般三年內即可完成整形。
甜櫻桃子性較強，通常認為自然開心形或自然叢狀形樹形成形快，修剪量輕，結果早，并適于密植。前一種樹形的整形過程可桃。此外，干性強、層性明顯的品種（如那翁）還可采用疏散分層形的樹形。但這種樹形樹體高大，管理不便，且因修剪量較大，常延遲結果。如采用矮化砧，則可簡化樹體結構，采用自由紡錘形或主干形的樹形，加速成形。
修剪方面為促使幼樹提早結果，早期豐產，除骨干枝按整形要求進行短截外，其余生長中庸的枝條多緩放，以促發中、短果枝的形成，早日結果。直立枝和過密枝則需疏除。角度小的枝條應在生長期內調整枝角。盛果期中，應適當回縮著生短果枝和花束狀果枝的2～3年生枝條，以刺激營養生長與新果枝的形成，延緩結果枝群的衰老和結果部位的外移。進入衰老期后，中國櫻桃可經常利用報際前率進行主枝的更新；甜櫻桃可利用隱芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果后進行。
3．土肥水管理和控長促花 櫻桃根系分布較淺，尤其是甜櫻桃隨樹齡增長，常易受旱害、風害和凍害，定植后需逐年擴穴深翻土壤，加深根系的分布。施肥根據櫻桃花果生長期早而短的特點，應以采后肥及冬前基肥為主，以促進花芽分化，增加樹體的貯藏營養。此外，在開花著果期間進行適當追肥（以速效氮肥為主）和根外追肥（花期噴0．l%～0．3%尿素或600倍磷酸二氫鉀），對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。
土壤缺水常引起櫻桃落果，從開花后至采收前如通干旱，應適量灌水。櫻桃報系對土壤通氣條件要求嚴格，每次灌水量宜少，并及時中耕松土保墑。沒有灌溉條件的地方，可進行樹盤覆草保墑。這對提高櫻桃著果率和漿果品質的效果都很好。進入成熟期后，遍降雨易引起裂果。除選擇抗裂果品種、做好田間排水工作外，在采收前2～3周對漿果噴布72%的氫氧化鈣或54%的氯化鈣溶液，隔5～7天再噴一次，可減輕裂果。
沿海風大地區，為防止幼樹倒伏，還要做好培土工作，掌握春培秋扒，在主干四周不宜長期培土。
櫻桃，特別是甜櫻桃，幼樹容易旺長而難以形成花芽，且造成大的樹冠。除采用矮化砧等措施緩和生長勢外，在櫻桃開始生長時（中國櫻桃也可在采收后）葉面噴布百萬分之二百五十到百萬分之三百（250PPm～300PPm）濃度的多效唑溶液，具有明顯枝長促花和早果豐產的效應。
第二講：櫻桃主要病蟲害及其防治
櫻桃的很多病蟲害與其他核果類果樹相同，可防治。為害櫻桃的病害主要有穿孔病、根頸腐爛病和流臟病。根頸腐爛病多發生在初果期的樹上，造成根頸潰爛。防治方法：主要是避免在植株根頸部長期培土，防治地下害蟲嚙傷樹皮。同時，要經常檢查，發現病株，及時刮治，刮后用波爾多漿或石流合劑消毒。根頸腐爛嚴重的，還可通過春季橋接恢復地上部的生長。為害櫻桃的蟲害，主要有紅頸天牛、金線吉丁蟲、小透翅蛾、球堅介殼蟲和舟形毛蟲等。小透翅蛾一年1代，幼蟲在大枝皮層內為害。防治措施主要是在成蟲羽化高峰期噴藥，在枝干上涂白防產卵，以及田間發現幼蟲排糞時及時藥殺或挖除。
櫻桃褐腐病癥狀及防治措施
癥狀：主要危害花和果實 ，引起花腐和果腐。發病初期，花器漸變成褐色，直至干枯，后期病部形成一層灰褐色粉狀物；從落花后 10天幼果開始發病，果面上形成淺褐色小斑點，逐漸擴大為黑褐色病斑，幼果不軟腐；成熟果發病，初期在果面產生淺褐色小斑點，迅速擴大，，引起全果軟腐。
防治方法 1.清潔果園。將落葉、落果清掃燒毀；2. 合理修剪，使樹冠具有良好的通風透光條件；3. 發芽前噴1 次3~5 度石硫合劑 ；生長季每隔10~15 天噴1 次藥，共噴4~6次，藥劑可用1：2：240 倍波爾多液或77%可殺得500 倍液，或 50%克茵丹500倍液。
櫻桃根瘤病癥狀及防治措施
癥狀：主要發生在根頸處和大根上 。有時也發生在側根上。主要癥狀表現為根部形成大小不一、形狀不規則的腫瘤。發病初期為白色 ，表面光滑， 逐步變成深褐色，表面凹凸不平，呈菜花狀。櫻桃感染此病后，輕者生長緩慢，樹勢衰弱，結果能力下降，重者全株死亡。
防治方法：1. 應選擇疏松、排水良好的微酸性沙質壤土建園，避免栽種在重茬的老果園中，特別是在老櫻桃園及桃園內不要再種櫻桃。2. 引種時，選擇根部無瘤的樹苗，并盡量減少機械損傷。3. 對可能有根瘤病的樹苗，在栽前用根癌靈30 倍液或抗根癌菌劑2~4倍液蘸根。4. 對已發病的植株，及時挖除并燒毀，以防傳播。
櫻桃樹常見蟲害的防治
一、紅頸天牛 1.危害癥狀。幼蟲蛀食枝干，先在皮層下縱橫串食，然后蛀入木質部，深入樹干中心，蛀孔外堆積木屑狀蟲糞，易引起流膠，嚴重時整株死亡。
2.防治方法。6月下旬至7月中旬，在中午時分進行人工捕殺；6月上、中旬成蟲孵化前，在枝上噴涂白劑（硫磺1份＋生石灰10份＋水40份）可防成蟲產卵；在幼蟲危害期，當發現有鮮糞排出蛀孔時，用在80%敵敵畏乳油200倍液中浸泡過的棉球堵塞蛀孔，再用黃泥封口，將孔內幼蟲熏蒸殺死。
二、蘋果透赤蛾
1.危害癥狀，幼蟲在樹干皮層蛀食。蛀道內充滿赤褐色液體，蛀孔外堆積赤褐色細小糞便，引起樹體流膠，樹勢衰弱。
2.防治方法。當主干有蟲糞排出并有赤褐色汁液外流時，可人工挖除幼蟲；發芽前用50%敵敵畏乳油10倍液涂抹蟲疤，殺死當年蛀入皮下的幼蟲；在成蟲羽化期（6～7月）噴灑80%敵敵畏乳油800～1000倍液，可消滅成蟲和初孵化幼蟲，隔15天再噴1次。
三、桑白蚧
1.危害癥狀。成蟲、若蟲在樹干上吸食汁液，使枝條枯萎，甚至全樹死亡。
2.防治方法；冬季刮除老樹皮，消滅越冬蟲體；甩黏土柴油乳劑（柴油1份＋細黏土1份＋水2份）涂抹樹干，殺死蟲體；發芽前噴5波美度石硫合劑，在各代初孵若蟲尚未形成介殼前噴0.3、波美度石硫合劑，或噴20%殺滅菊酯乳油3000倍液，均可殺死蟲體。
四、大青葉蟬
1.危害癥狀。幼蟲吸食枝葉的汁液，引起葉片變黃，提早落葉，削弱樹勢。成蟲在樹皮內產卵，造成樹干損傷，水分蒸發量增加，影響樹體安全越冬。
2.防治方法。清除果園和苗圃內的雜草，9～10月噴灑20%氰戊菊酯1500～2000倍液，可殺死若蟲和成蟲。
第三講：櫻桃樹的管理技術
櫻桃樹定植后的管理
大櫻桃早產、高產新技術
從大櫻桃幼苗栽植到結果前1-3年，其主要管理目的是：培養以小冠型為主，使小主枝和中短枝分布合理，通過整形修剪整成紡錘型樹冠，做到株與株之間和每株本身枝條分布均勻。這樣既不浪費空間又不存在郁閉現象，從而達到通風透光良好的目的。其具體做法如下：
一、栽植方式采用適當密植和自由紡錘形的方式，株距為2米，行距為3.5米，每畝可栽95裸。這種方式的優點是：冠形緊湊、管理省工、樹冠形成快、結果早、產量高，且充分合理地利用土地。
二、自由紡錘形的修剪
1.高定干小苗栽植后要打去頂心，選擇飽滿芽定干80-100厘米或稍高一些。高定干可多留一定量的主枝，且可使樹冠形緊湊、成形早、結果早。
2.定干及中心干刻芽定干后從地面以上60厘米處刻芽(用小鋼鋸條)。個芽要向東南方向，第二芽向西南，第三個芽向西北，以此向上螺旋上升。選擇飽滿芽，用水鋼鋸在選擇好的芽上方0.5厘米處輕輕橫切一下，深達木質部(切忌過深)。長度為干周長的三分之一為宜。刻芽后，應立即把“抽枝王”滴在所刻的芽上。注意，定干的剪口下1-4個芽不能刻。以后當分枝長到70-90厘米時，應抓緊拉開角度90-100度。各主枝的分布要合理地占有空間，不能重疊、交叉，否則應去掉。
3.對主干分生主枝的管理被拉開的當年主枝，其基部10厘米以內不能刻芽，以外可進行刻芽。背上芽不能刻，只刻兩側和背下。隔一刻一，枝頂部15厘米處不再向外刻芽。刻芽時間在芽萌動前一周時間內進行，不宜過早或過晚。對背上新梢，當3-4片葉時摘心；兩側新梢，5-6片葉時摘心，以防止多頭生長。
4.二次定干、刻芽及管理二次定干的高度要看次定干后的情況而定。如果前次定干后小主枝達5個以上，二次定干高度就為35-45厘米，少則25-35厘米。注意，無論哪次定干，中心干和小主枝都要刻芽拉枝。其方法和要求同次定干相同。在水肥管理較好、生長健旺的情況下，一般第二年可進行兩次定干。次在春季萌芽前后，第二次在6月底至7月初進行。這樣經過3年的時間，樹高已達2.5米以上，小主枝達到15個左右，自由紡錘形冠已形成，為以后持續高產、穩產打下堅實的基礎。
三、大櫻桃的水肥管理春季刻芽后必須澆透遍水，生長季看土壤干旱情況而定。10月份以后停止澆水，以使新梢迅速封頂，防止凍害。栽植后，前期肥料以氮肥和速效性復合肥為主。隨澆水，每株追施尿素200-300克，葉面噴布0.3%磷酸二氫鉀和天達2116果樹專用肥4-5次。9月份以后增施磷鉀肥，以促枝葉、芽健壯；采果后施足生物有機肥。
綜合經驗如下：
大櫻桃極性強，鉆了天沒產量。
重拉枝加刻芽，少動剪勤摘心。
小枝多，高產量；忌郁閉，喜光照。
怕流膠，防內澇；肯投入，收益高。
幼樹期，復混肥；結果期，生物肥。
大櫻桃花期早，防霜凍有技巧；
花前后用“天達”，保幼果重要。
采后施肥緊跟上，保葉成花增產量；
各項措施科學用，科技“110”保您效益高。
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