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大白菜的種植技術(shù)
1、選地。大白菜也和其它作物一樣，需要倒茬輪作，前茬是十字花科作物的地塊如甘藍(lán)、菜花、蘿卜、芥菜等都不適合種植白菜，另外周圍正在生長(zhǎng)著上述作物的地塊，也不適合種植白菜，由于有翅蚜的遷飛。
2、整地。
3、選購(gòu)品種。目前市場(chǎng)上的大白菜品種很多，質(zhì)量也大有差別。
4、確定播期。大白菜的播期關(guān)系到白菜的產(chǎn)量，更關(guān)系到白菜的病害。大白菜的栽培用地一般有兩種方式，糧菜兼作區(qū)專門留有生產(chǎn)大白菜的地塊，這些地塊上半年休閑，只在秋季種一茬大白菜，即所謂的曬茬地。另一種方式是上茬種春夏菜，如大蒜、小蔥、早豆角或小麥等，秋季種大白菜，即復(fù)種地。
大白菜生產(chǎn)中病害嚴(yán)重，無(wú)論復(fù)種地塊還是曬茬地塊，都要盡量避免與白菜，甘藍(lán)，菜花，蘿卜等十字花科作物重茬，因?yàn)橥谱魑飳?duì)養(yǎng)分的需求大體相同，有相同的病蟲(chóng)害，可相互傳播。
曬茬地要選擇高粱、玉米、谷子、大豆等糧食作物的茬口作前茬，不要選擇甜菜、向日葵這兩種作物地力消耗大，即使在播種前施用一定量的基肥，生產(chǎn)效果也不會(huì)太好。篩茬地經(jīng)過(guò)半年多休閑后，才播種白菜，水肥充足，病蟲(chóng)草害較輕，有利于高產(chǎn)。
復(fù)種地前茬以蔥、蒜、瓜類、菠菜、早馬鈴薯、早豆角、小麥茬口為好，茄果類蔬菜對(duì)土壤養(yǎng)分消耗較多，一定要在增施有機(jī)肥后再播種。
同時(shí)，選地除注意地塊本身以外，還要注意地塊周邊的環(huán)境，盡量遠(yuǎn)離十字花科作物地塊，以避免病蟲(chóng)害傳播。整地質(zhì)量對(duì)大白菜的生長(zhǎng)有直接影響，翻耕整地可促進(jìn)土壤風(fēng)化，提高土壤活力。一般翻耕深度要求25—30厘米，但在多雨地區(qū)也不能翻耕過(guò)深，導(dǎo)致土壤蓄水過(guò)多，致使播期已到土壤泥濘，一則容易延誤播期，二則也易為軟腐病創(chuàng)造發(fā)展條件。反之，如果年年淺耕，又難以提高土壤肥力。
春季大白菜栽培技術(shù)
種植春大白菜是一項(xiàng)時(shí)間短、效益高的致富途徑，可以調(diào)節(jié)初夏蔬菜淡季供應(yīng)，增加花色品種，也是實(shí)現(xiàn)大白菜周年供應(yīng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。春季氣溫由低到高，日照從短到長(zhǎng)，適宜大白菜的生殖生長(zhǎng)，而不利營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，加上結(jié)球期溫度高、濕度大，造成了春大白菜種植的困難，所以種植春大白菜要解決的難題是先期抽薹、包心不實(shí)和病蟲(chóng)害嚴(yán)重等。
一、確定合理播期
播期是決定春大白菜栽培成敗的關(guān)鍵。春大白菜播期越早，抽薹的可能性越大，播種過(guò)晚，包心期天氣較熱，雨水偏多，不利于包心，并且病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重。由于春季氣候變化大，且年度間有較大的差異，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，尤其是當(dāng)年的氣象預(yù)報(bào)，科學(xué)確定播期。一般可根據(jù)定植后蓮座期氣溫12℃以上，結(jié)球期18℃以下的原則確定播 期。河南省一般保護(hù)地栽培，播種期在3月10日～20日，露地直播3月下旬～4月上旬。目前，在大面積推廣春大白菜以前，需經(jīng)嚴(yán)格播期試驗(yàn)，不可為單純追求高效益而盲目提早播期。為保證種植成功和延長(zhǎng)供應(yīng)期，可采用幾種方法分2-3批播種。
二、品種選擇
品種間對(duì)低溫的敏感程度有較大差異，品種選擇也是關(guān)系到種植成敗的關(guān)鍵之一。應(yīng)選擇春化遲緩、生育期短（50～60天）、包心早、灌心快、商品性優(yōu)良、豐產(chǎn)、穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、耐熱抗病品種。
三、育苗及苗期管理
（1）溫室或陽(yáng)畦營(yíng)養(yǎng)缽育苗 用菜園土和腐熟廄肥3:1配制混合土，裝入直徑5～8cm的營(yíng)養(yǎng)缽，澆足水，每缽播3～4粒，覆0.5cm厚細(xì)土，一周齊苗后間苗，每缽留雙株，15天左右定苗，每缽留單株，苗齡30天以內(nèi)移栽大田。溫室種植，白天保持溫度17～22℃，夜晚保持在15℃，不能低于12℃。陽(yáng)畦育苗，夜晚注意覆蓋草苫保溫，并注意通風(fēng)散濕。管理要圍繞培育壯苗，防止低溫通過(guò)春化，高溫高濕造成徒長(zhǎng)，移栽前要適當(dāng)通風(fēng)，降溫?zé)捗纭?br/>
（2）露地直播 施足底肥，精細(xì)整地，平畦播種，播種后覆膜，2片真葉及時(shí)破膜露苗，在2片和5片葉時(shí)分別間苗1次，8～9片真葉定苗。
四、選擇地塊、精細(xì)整地
春大白菜是喜肥、需水、高產(chǎn)、速生型蔬菜，應(yīng)選擇土壤肥沃向陽(yáng)、排灌良好的中性土壤，且不宜與十字花科蔬菜重茬。冬前深耕凍垡，移栽前一周每畝施充分腐熟的溫?zé)嵝詭?000kg，餅肥150kg，尿素10kg，磷酸二銨20kg， 鉀肥10kg，精細(xì)整地，做成0.8～1m的平畦待移栽。
五、移栽及田間管理
（1）密度 春大白菜生育期短、植株較小，只有合理密植才能奪得高產(chǎn)。一般行距40～50cm，株距35～40cm，每畝密度3500株左右。
（2）移栽 選無(wú)風(fēng)下午進(jìn)行，先在畦中覆膜，四周壓實(shí)，開(kāi)孔定植，移植要快，澆足水，封土要適中，防止過(guò)深或過(guò)淺。也可把幼苗栽入溝底，覆蓋地膜做到先遮天后蓋地，等緩苗后再破膜放出。
（3）田間管理 春大白菜管理的關(guān)鍵技術(shù)之一是一促到底，不蹲苗。苗期覆膜后一般不澆水不中耕，結(jié)球期澆小水，使土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，追施速效性肥料2～3次。用量是前輕后重，方法是隨水每畝施入尿素10～15kg或人糞尿1000～1500kg。蓮座期噴施30mg/kg的萘已酸，抑制抽薹。蓮座期和結(jié)球初期噴施0.2%磷酸二氫鉀2～3次，以促進(jìn)葉球迅速形成。
六、防治病蟲(chóng)害
春大白菜定植后，氣溫回升快，加上后期雨水偏多，病蟲(chóng)害發(fā)展迅速。病害主要為軟腐病和霜霉病。蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)。要以防為主，治蟲(chóng)不見(jiàn)蟲(chóng)，治病不見(jiàn)病。定期（7～10天）交替使用農(nóng)藥防治，收前10天停藥。對(duì)軟腐病可用農(nóng)用鏈霉素100～200mg/kg蓮座期開(kāi)始噴施。霜霉病用25%瑞毒霉800倍液，緩苗后開(kāi)始施用。用50%的抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴施，防治蚜蟲(chóng)。用2.5%敵殺死乳油3000～5000倍液噴施，防治菜青蟲(chóng)。
七、適時(shí)收獲
分批收獲。為了防止裂球，保持良好的商品性，可用網(wǎng)袋或竹簍裝運(yùn)。每棵菜精包裝后貼上商標(biāo)再銷售。
八、注意事項(xiàng)：施肥點(diǎn)要遠(yuǎn)離植株8～10cm，少傷根葉。包心前可澆一次透水，中耕后蹲苗（看苗情也可一促到底）使生長(zhǎng)中心由外轉(zhuǎn)向葉球，當(dāng)觀察到春白菜葉層變厚色變深，邊葉是綠色時(shí)，蹲苗結(jié)束。在澆蹲苗水后再追一次壯心肥。另外，白菜結(jié)球時(shí)要特別注意保持充分的土壤水分，地表發(fā)白時(shí)再澆水，直至收獲前5～7天停澆。
夏季大白菜栽培技術(shù)
1.適宜品種 主要選擇生長(zhǎng)期短，耐熱、抗病品種。如夏豐、夏陽(yáng)、夏優(yōu)3號(hào)、春夏王等。
2.整地 選擇前茬沒(méi)有種過(guò)十字花科蔬菜的地塊，結(jié)合整地，施腐熟農(nóng)家肥3000～4000公斤/667m2起半高壟。如土壤墑情差，要先澆水后播種。
3.播種
播種期以氣溫穩(wěn)定在15以上為宜，一般在5月中旬～6月中旬，采用穴播或條播。穴播用種75～100g/667㎡，條播用種150～200g/667㎡，播后覆細(xì)土0.5㎝～1㎝，摟平壓實(shí)。
4.種植密度
夏季大白菜株型較小，種植密度為4000～5000株/667㎡，行株距0.4m×0.3m～0.3m×0.4m。
5.田間管理
幼苗出土后3天間苗，5～6片真葉時(shí)定苗，適當(dāng)中耕1～2次，結(jié)合澆水，定苗后施尿素10～15kg/667㎡，包心期施尿素15kg/667㎡，保持土壤濕潤(rùn)，雨后防止田間積水。
6. 采收
在植株包心七成時(shí)，及時(shí)分批采收上市。
7.病害防治
（1）霜霉病：用72.2%克抗靈600倍液、10%世高1000倍液、25%阿米西達(dá)1500倍液、68%金雷600倍液，交替用藥。也可用尖椒、250g大蒜、250g生姜汁兌水50㎏噴霧防治。
（2）病毒病：用VA120倍液，或用病毒畢克15g＋高錳酸鉀15g＋5g吡蟲(chóng)啉＋15g一噴靈/15㎏水噴霧防治。
（3）軟腐病：用50%DT50g/667㎡，兌水25～30㎏噴霧，也可用醫(yī)用鏈霉素，每桶水加1支鏈霉素。
8.蟲(chóng)害防治
（1）菜青蟲(chóng)：用BT乳劑500～1000倍液，或用采喜TM1000倍液噴霧防治。
（2）蚜蟲(chóng)：用25%阿克泰4000倍液、10%吡蟲(chóng)啉3000倍液噴
秋季大白菜高效種植技術(shù)
1、選擇優(yōu)良品種
大白菜品種很多，可分為直筒型、圓頭型、卵圓型三個(gè)基本生態(tài)類型，但由于生長(zhǎng)季節(jié)的原因，在選擇上必須選用抗病、耐寒、高產(chǎn)且耐貯藏的中晚熟品種。
2、播種時(shí)間
—般情況下，在立秋前后3--5天播種為宜，高溫年份可推遲到8月中旬。抗病、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種可以適當(dāng)早播，生長(zhǎng)期限短的中熱品種可適當(dāng)晚播幾天。
3、種前的準(zhǔn)備工作
大白菜不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，這是預(yù)防病蟲(chóng)害的重要措施之一。5--10厘米深的溝，先順溝澆水，水滲透后，將種子均勻撒在溝內(nèi)，并撒蓋0．80--1厘米厚的細(xì)土，每畝用種量0．50千克左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤澆小水，保持地面’濕潤(rùn)而降低地表溫度的措施。在無(wú)雨的情況下，一般于播種當(dāng)月或次日澆水1遍，務(wù)求將壟面濕透。播種第三日澆第二遍水促使大部分幼芽出土。
苗期管理。指從幼芽出土到團(tuán)棵期的管理，這時(shí)應(yīng)及時(shí)間苗，井在2--3片或4--5片真葉時(shí)，各間苗1次，并除去雜草、病苗和弱苗。6片真葉(團(tuán)棵)時(shí)定苗，并及時(shí)中耕，以免傷根傷葉。中耕宜淺不宜深。直播的一般于5--6片真葉時(shí)定植。
移栽定植。苗齡一般在15--20天，幼苗有5--6片真葉時(shí)，為移栽的適期。移栽在下午進(jìn)行。根據(jù)品種的特性確定適宜的密度。栽后立即澆水。以后每天早晚各澆1次水，連續(xù)3--4天，以利緩苗保活。
4、肥水管理
4．1 追肥。大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足底肥的基礎(chǔ)上，不要及時(shí)追肥、追肥要根據(jù)不同的生長(zhǎng)時(shí)期和苗情決定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，次可在3--4片真葉期，每畝施硫酸銨10千克，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施硫酸銨15--20千克，于壟兩側(cè)開(kāi)溝施入，稱“發(fā)棵肥”，第三次在蓮座期，每畝施硫酸銨25--30千克，過(guò)磷酸鈣10--15千克，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，再稍加培土扶壟，然后澆水，稱“大追肥”，策四次在結(jié)球中期，每畝施硫酸銨15--20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。
4．2 澆水。大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末、期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥后再澆水。大白菜在進(jìn)入結(jié)球期后，需水分多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2--3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5--6天澆1次水，使土壤保持濕潤(rùn)。
5、捆葉和收獲
大白菜生長(zhǎng)后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時(shí)捆扎，一般在收獲前10--16天，停止?jié)菜瑢⑸徸~扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草將葉捆住。使包心更緊實(shí)并繼續(xù)生長(zhǎng)。小雪前2--3天，應(yīng)及時(shí)收獲，并在田間晾硒，待外葉萎蔫，即可貯藏。
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