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大蔥種植技術集錦
大蔥是蔥類蔬菜之一，產量高，栽培容易，病蟲害較少，既耐貯藏又耐運輸。它是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調味品，不僅暢銷全國，并可大量出口換回外匯。
一、播種
大蔥種子細小，種皮堅厚，子葉出土，幼苗生長較緩慢，苗期長。為縮短占地時間，便于管理均進行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收獲后，深翻施肥，一般做成寬（連溝）1.4米的高畦。苗床應精細整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75—100克。播種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。
二、苗期管理
一般播后6—8天苗出齊時揭去覆蓋物。幼苗期植株生長量少，葉片蒸騰小。出苗后到三葉期，要控制肥水，使根系發育健壯。幼苗期要間苗1—2次，除去過密的弱苗，苗距7—10厘米，并拔除雜草。
三、定植
大蔥定植一般在（6月上旬）到小暑（7月上旬）期間。當蔥秧長到高30—40厘米，橫徑粗1—1.5厘米時正適于移植。移栽前1—2次苗床滲透水，起苗時要對種苗進行選擇及分級。摘去枯葉，剔除病蟲傷苗，選粗壯、不分叉的苗，并按苗大小分別栽植，定植密度，一般行距100—120厘米，株距2.5—3厘米。苗株數2.2萬株。載植的深度以露心為宜
四、田間管理
定植后進入炎夏季節，地上部分和根系的生理機能減弱，生長緩慢。此時，如不過于干旱不宜多澆水。雨后排水防澇，以免引起爛根、黃葉和死苗。應多次中耕、松土、除草，促進根系發育。
秋季是蔥葉和蔥白生長盛期，須及時澆水、追肥、培土，促進蔥白迅速生長。澆水應勤，要經常保持蔥田土壤濕潤，收獲前1周停止澆水。為了蔥白的生長和軟化，8—9月份要追肥和培土3—4次。追肥以氮肥為主，適當增施過磷酸鈣和草木灰，一般每隔15天左右施1次。每次畝施尿素10—15公斤，過磷酸鈣15公斤。培土須在上午露水干后，但土壤尚涼爽時進行，每隔半個月培土1次。培成高壟，每次培土以不埋沒蔥的心葉為度。
大蔥主要病害有紫班病和霜霉病等，主要蟲害有蔥薊馬和蔥蠅等，發生后要及時用藥防治。
五、收獲
大蔥收獲時，可用四齒或鐵锨將蔥壟一側挖深，露出蔥白，用手輕拔即可拔出蔥株。收獲時忌猛拔猛拉，避免損傷假莖，拉斷莖盤或斷根，而降低商品蔥的質量。收獲后的大蔥應抖凈泥土，攤放在地里，每兩溝蔥并成1排，在地里晾曬2—3天。待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時，除去枯葉，分級棒捆，每捆7—10千克。不可隨便堆放，以防發熱腐爛。大蔥收獲時還應避開早晨霜凍，應待日間氣溫上升，蔥葉解凍時再收獲。
大蔥栽培技術中國北方大蔥產區多育苗移栽。黃河中下游主產區多為秋季播種，但要嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉；黃河以南多為春播，當地溫達到7℃時應抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墑充足。出苗期要防止表土板結，幼苗開始迅速生長時追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒長倒伏。6月至7月定植，長白型品種行距70cm，短白型和雞腿型品種行距50cm左右，株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度，長白型品種開溝深（地平面以下）15cm，短白型品種開溝深10cm左右，刨松溝底，蔥苗栽于溝內，入土深5-7cm，正常生長的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長期間土壤水解氮低于80ppm時需追施速效氮肥。補充磷、鉀肥可提高產量和改進品質。高溫季節的管理，主要是防澇和除草保苗，旺盛生長季節要求充足的土壤水分。
培土防止蔥棵倒伏，軟化假莖，是大蔥栽培管理的重要環節。植株開始旺盛生長，假莖高度超過地平面時，結合追肥進行雍土平溝。當假莖高于地面10cm左右時培土。長白型品種培土兩次，假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次，假莖入土20cm左右。如果生長期間沒有培土，可在收后將植株直立排放在軟化床內，從假莖間隙填撒沙土，床底保持濕潤，上部防雨淋。溫暖季節25天，冷涼季節40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大，但栽培期間可以密植，易獲高產。
大蔥對溫度的適應范圍較廣，從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長的大蔥外，各地還在其他季節栽培收獲小蔥（營養體未充分長成的蔥）。
采種。有成株和半成株兩種采種方式。成株采種：以秋季充分成長的大蔥做種株，便于嚴格選種，但成本高，繁殖原種時采用；半成株采種：夏季播種培養成半成長的壯齡植株作種株，冬前定植，成本低，周期縮短一年。大蔥容易異花授粉，品種間要隔離采種。
初冬采收的大蔥，收刨晾干后整理成捆，排放在背陰處淺溝內。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上，貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結為準，避免反復解凍。空氣濕度宜在80%左右，可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長時間，但損耗很大。
大蔥施肥技術窗體頂端
一、生長條件
大蔥生長的溫度范圍為7～35℃，19～25℃全株重量增長快。它對水分要求是耐旱不耐澇，蔥葉保水力強，水分消耗少。對光照要求不嚴格，只要植株在低溫條件下通過春化，不論長日照或短日照都可抽薹開花。對土壤適應性廣，但以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土為。適宜的土壤酸堿度為pH7.0～7.4。
二、需肥特點
大蔥比較喜肥，與其它蔬菜一樣，對氮素的反應很敏感，施用氮肥有明顯的增產效果。大蔥生長盛期吸收氮的量要高于鉀（1：0.9），而進入葉鞘充實期，對鉀的吸收量要比氮高（1∶1.2）。每667平方米生產3000kg大蔥，需吸收氮8～10kg，磷1.5～1.8kg，鉀為9～11kg。大蔥對磷的要求以幼苗期敏感，苗期缺磷時會嚴重影響大蔥的終產量，如果苗期磷供應充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得較高的產量。在蔥白形成期應加強鉀肥的施用。除氮、磷、鉀外，鈣、鎂、硼和錳，對大蔥的生長也有一定的影響。在三要素滿足供應的情況下，增施鈣、錳和硼和效果為顯著，表現為蔥白長而粗，產量高。
三、施肥技術
定植
定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用是而定。數量多時可全面撒施，少時宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機肥為主。一般每667平方米菜田施質量好的腐熟廄肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg、草木灰150kg或硫酸鉀8～10kg。
定植后
定植后蔥苗生長緩慢，當渡過雨季后，天氣逐漸轉涼，蔥株進入旺盛生長期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷發生。在具備良好的營養狀況和黑暗的條件，可以促使多發葉和葉鞘的生長。立秋以后立即追肥，并要掌握好有機肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土雜肥4000kg于壟背上，或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg，施肥后結合深鋤，進行培土，隨即澆水。再過25～30天進行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后澆水、培土，此時蔥白迅速增重而充實，直至收獲。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進行次追肥。生長期較短和土壤保肥力好的地區，可免去第三次追肥。
無公害大蔥生產技術規程1 范圍
本標準規定了無公害大蔥每公頃單茬產60000kg－75000kg(4000kg－5000kg/667m2)的無公害生產的產地環境技術條件，肥料農藥使用原則和要求，生產管理等系列措施。
3 產地環境技術條件
4 肥料、農藥使用的原則和要求
無公害大蔥生產中肥料的原則和要求、允許使用和禁止使用肥料的種類等按DB13/T454執行；控制病蟲危害安全使用農藥的原則和要求、允許使用和禁止使用農藥的種類等按DB13/T453執行。
大蔥常見病蟲危害有13種，其有利發生條件附錄A（提示的附錄）。
5 生產管理措施
5.1 育苗
5.1.1 育苗方式
露地育苗。
5.1.2 品種選擇
選用優質、抗病、高產的品種，如：章丘大蔥、隆堯大蔥、海洋大蔥等。
5.1.3 種子質量
符合GB8079要求。
5.1.4 用種量
每667m2用種3kg－4kg。
5.1.5 種子處理
用55℃溫水攪拌浸種20min－30min,或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20min－30min,撈出洗凈涼干后播種。
5.1.6 育苗床準備
選地勢平坦，排灌方便，土質肥沃，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結合整地每667m2施腐熟有機肥6000kg－8000kg，磷酸二銨20kg。淺耕細耙，整平作畦。
5.1.7 播種
5.1.7.1 播種期
秋播9月中旬－10月上旬，春播3月中旬－4月上旬。
5.1.7.2 方法
澆足底水，水滲后將種子無效撒播于床面，覆細土0.8cm－1.0cm。
5.1.7.3 控制雜草
在播種后出苗前，用33%除草通乳油每667m2150g，兌水30kg－50kg噴灑床面。
5.1.8 苗期管理
秋播苗。苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當控制水肥，上凍前澆一次凍水，寒冷地區可覆蓋一層馬糞或碎草等防寒。幼苗株高8cm－10cm,三片葉時越冬。翌年春季土壤解凍后及時澆返青水，幼苗返青后結合澆水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。間苗1－2次，苗距3cm－4cm見方，定植前7d－10d停止澆水。
春播苗。播種后可覆蓋地膜，保溫保濕，幼苗出土后及時撤膜，隨著天氣變暖，加強水肥管理，保持土壤濕潤，給合澆水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。及時間苗和除草。
5.1.9 壯苗標準
株高30cm－40cm，6片－7片葉，莖粗1.0cm－1.5cm，無分蘗，無病蟲害。
5.2 定植前準備
5.2.1 前茬為非蔥蒜類蔬菜。
5.2.2 整地施肥
地要深耕細耙，在中等肥力條件下,結合整地,每667m2撒施優質有機肥4000kg (以優質腐熟豬廄肥為例),氮肥(N)3kg(折尿素6.5kg),磷肥(P2O5)5kg(折過磷酸鈣42kg),鉀肥(K2O)5kg(折硫酸鉀10kg)。以含硫肥料為好。定植前按行距開溝，溝深30cm，溝內再集有中施用磷鉀肥，刨松溝底，肥土混合均勻。
5.3 定植
5.3.1 定植期6月中、下旬。
5.5.2 密度每667m212000株－22000株，行株距60cm－80cm×5cm－7cm。
5.3.3 方法蔥苗要分級，按大、中、小苗分開定植。
干插法。在開好的蔥溝內，將蔥苗插入溝底，深度以不埋住五杈股為宜，兩邊壓實后再澆水。也可采用濕插法，即先澆水，后插蔥。
5.4 定植后管理
5.4.1 中耕除草
定植緩苗后，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處于半休眠狀態，一般不澆水，中耕保墑，清除雜草，雨后及時排出田間積水。
5.4.2 水肥
5.4.2.1 澆水進入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，收獲前7d－10d停止澆水。
5.4.2.2 追肥
追肥品種以尿素，硫酸銨為主；結合澆水，分別于立秋、白露兩個節氣,每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)進行。生長中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2－3次。
5.4.3 培土
為軟化蔥白，防止倒伏，要結合追肥澆水進行4次培土。將行間的潮濕土盡量培倒植兩側并并拍實，以不埋住五杈股(外葉分杈處)為宜。
5.5 病蟲害防治
各農藥品種的使用要嚴格遵守安全間隔期。
5.5.1 物理防治
用糖、醋、酒、水、敵白蟲晶體按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液，裝入直徑20cm－30cm的盆中放到田間，每200m2放一盆，隨時添加溶液，保持不干，誘殺不干，誘殺蔥蠅等害蟲。
5.5.2 藥劑防治病害
5.5.2.1 霜霉病
發病初期噴灑90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑400－500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑800－1000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72.2%普力克水劑800倍液，隔7－10天1次，連續防治2－3次。
5.5.2.2 銹病
發病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑2000－2500倍液，或20%萎銹靈乳油700－800倍液，或25%敵力脫乳油3000倍液，隔10天左右1次，連續防治2－3次。
5.5.2.3 紫斑病
發病初期噴灑75%百菌可濕性粉劑500－600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7－10天噴灑1次，連續防治3－4次，均有較好的效果。此外，噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑3000倍。
5.5.2.4 黑斑病
發病初期開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性劑1500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液，14%絡氨銅水劑300倍液、1:1:100波爾多液，隔7－10天噴灑1次，連續防治3－4次。
5.5.2.5 灰霉病
發病初期輪換施50%速克靈或50%撲海因、50%農利錄可濕性粉劑1000－1500倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液，或50%多雙靈可濕性粉800倍液噴霧。
5.5.2.6 疫病
防治方法見5.5.2.1。
5.5.2.7 白腐病
病田在播種后約5[Page]周噴灑50%多菌靈可濕性劑500倍液，或50%甲基硫菌靈濕性粉劑600倍液、50%撲海因或濕性粉劑1000－1500倍液灌根淋莖。
5.5.2.8 小菌核病
發病初期開始噴灑40%多硫懸浮劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑400－500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000－1500倍液、50%農利靈可濕性粉劑1000倍液，隔7－10天次，連續防治2－3次。
5.5.2.9 軟腐病
發病初期噴灑50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，或70%可殺得可濕性粉500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液、72%農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、新植霉素4000－5000倍液，視病情隔7－10天1次，防治1－2次。
及時防治蔥薊馬等，防治方法見5.5.3.3。
5.5.2.10 黃矮病
發病初期開始噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液，或20%病毒A或濕性粉劑500倍液、83增抗劑100倍液，隔10天左右1次，防治1－2次。
及時防治傳毒蚜蟲和蔥薊馬。防治方法見5.5.3.3。
5.5.3 藥劑防治害蟲
5.5.3.1 蔥地種蠅
在成蟲發生期，用21%滅殺斃乳油6000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等，20%菊馬乳油3000倍液，隔7天1次，連續噴2－3次。
已發生地蛆的菜田可用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敵百蟲晶體或80%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液或40%樂果1000倍液灌根。
5.5.3.2 蔥斑潛蠅
用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，或用1.8%綠殺靈乳油2500倍液噴霧防治。
5.5.3.3 蔥薊馬
可噴灑21%滅殺斃乳油6000倍液、40%樂果乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液、20%氯馬乳油2000倍液、10%菊馬乳油1500液噴霧。
5.5.3.4 甜菜夜蛾
卵盛期用5%抑保乳油2500－3000倍液，或在幼蟲3齡前用52.25%農地樂乳油1000倍液噴霧，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。
6 收獲
大蔥的收獲期，因地區氣候差異面有早晚。一般當外葉生長基本停止，葉色變黃綠，在土壤封冬前15d－20d為大蔥收獲適期。
附錄A
(提示的附錄)
大蔥常見病蟲害及有利發生條件病蟲害名稱 病原或害蟲類別 傳播途徑 有利發生條件
霜霉病 真菌：蔥霜霉菌 在寄主或種子上或土壤中越冬，借風、雨、昆蟲傳播
地勢低洼、排水不良、重茬、陰涼多雨或常有大霧的天氣
紫斑病 真菌：香蔥鏈格孢 病殘體、氣流、雨水 溫暖多濕、氣溫25－27℃
黑斑病 真菌：匐柄霉 病殘體、氣流 長勢弱、凍害、管理不善
灰霉病 真菌：蔥鱗葡萄孢 氣流、雨水、灌溉水 較低的溫度、較高的濕度
疫病 真菌：煙草疫霉 病殘體、風雨 陰雨連綿、種植密度大、地勢低洼、田間積水
白腐病 真菌：白腐小核菌 土壤、病殘體 氣溫15－20℃，長期連作、排水不良、土壤肥力不足
小菌核病 真菌：大蒜核盤菌 病殘體、氣流 氣溫14℃,高濕
軟腐病 細菌：胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐致病型 土壤病殘體、肥料、雨水、灌溉水、昆蟲低洼連作、植株徒長
黃矮病 病毒：洋蔥矮化病毒（OYDV）蚜蟲、汁液磨擦 高溫干旱、蚜量大
蔥地種蠅 雙翅目花蠅科 成蟲短距離遷飛
蔥斑潛蠅 雙翅目潛蠅科 成蟲飛翔、隨寄主遠距離傳播
蔥薊馬 纓翅目薊馬科 成蟲飛翔 氣溫25℃，相對濕度60%以下
甜菜夜蛾 鱗翅目夜蛾科 成蟲遷飛 高溫干燥
冬大蔥的栽培管理
一、移栽定植
1．選地整地
選擇活土層深厚，便于排灌地塊種植冬大蔥，前茬收獲后及時伏耕25至30厘米深，犁而不耙進行曬垡。盡可能多曬幾天，以消滅病菌、雜草。
2．定植時間 蔥苗生長到80天左右時，即可挖溝定植。一般于8月下旬至9月5日前為宜。
3．挖溝
可用寬12厘米、長35厘米鐵锨挖溝，也可用鋤代替專用的鐵锨進行。冬大蔥的溝距60至63厘米為宜。溝距過窄不便于管理和培土，過寬浪費土地。溝深20至25厘米。溝底施入腐熟農家肥，每十五分之一公頃3000千克，并混合施入三元素復合肥40千克。用锨或鋤將溝底翻虛，使糞肥土混勻便子大蔥吸收，有利于根系發展。蔥溝的方向南北或東西均可，以前者。
4．起苗分級
起苗前1至2天，澆1次水，以利起苗。挖出的苗要分成大、中、小三級，做到大小苗分開定植，才能保證苗齊苗壯，提高產量，反之以大欺小成活率低，產量低。
5．合理密植過稠過稀都影響豐產。每兩棵蔥苗為一撮，撮間相距1．5厘米，將蔥苗靠在蔥溝背上，然后覆土，以不埋著心葉即群眾說的“五叉股”下邊為宜，也就是埋著蔥白的四分之三為宜。實踐驗證，栽蔥時，隨起苗，隨即定植，隨即澆水，有利緩苗，產量高。
二、定植后的管理
1．及時澆水
定植后隨即澆水，水不宜過大，以防泡塌蔥溝，隔5至6天，再澆一次緩苗水。以后每隔7至8天澆1次水，經常保持土壤濕潤。大雨過后及時排除溝中積水，以防積水爛根死苗。“霜降”后10至15天澆1水。“冬至”時再澆一封凍水。
2．配方追肥
冬大蔥一般追肥3次即可。次追肥在緩過來苗，開始旺盛生長時進行。十五分之一公頃施入尿素8千克和三元復合肥8千克。第二次追肥在“寒露”到“霜降”時進行。第三次追肥在“立冬”至“小雪”間進行，十五分之一公頃追施尿素20千克，鉀肥20千克。除追肥外，還要進行葉面噴肥，噴施濃度為1000倍的硫酸亞鐵、鉬酸銨、硫酸銅及硫酸錳可增百分之10以上。
3．培土
每次追肥，都澆一次水，培一次土，培土以不埋著心葉為宜，以不超過“五叉股”為度，攆低不攆高。培土要在土壤水分含量適中，無泥塊時進行，并注意避開早晨有露水時進行。培土時還要注意不要傷害蔥葉，引起病害。
三、防治病蟲害
冬大蔥抗病性很強，幾乎沒有發生過什么病害，噴霧1至2次500倍液多菌靈或百菌清預防即可。害蟲主要有蔥根蛆、蔥薊馬等。定植后結合第二次澆水時，隨水十五分之一公頃用百分之90敵百蟲2千克灌根，效果不錯。蔥薊馬可用百分之2．5敵殺死。
大蔥栽培技術要點
根據大蔥生長期長．喜歡疏松透氣、濕潤的土壤和充足的光照及生長期喜肥水，但怕澇怕病，又較耐寒的特點。筆者總結出幾條高產栽培的關鍵技術供參考[Page]
1.品種選擇是關鍵 目前市場上推廣的大蔥品種很多，因此品種選擇很關鍵
2.適時播種育苗
大蔥以秋播為主，播期較為嚴格．秋播在秋分后(9月20日)為好(但也要因當年氣候條件而定,暖冬天氣應適當晚播)，嚴寒地區可適當提早，使幼苗冬前有40-50天的發育期．能長成2～3片真葉，株高10cm左右，莖粗0.4cm以下(莖粗(0.5cm以上，第二年易抽苔開花)，這樣即可安全越冬，又可避免或減少翌年的先期抽苔。大蔥亦可春播，播期在春分與清明之間．但春播大蔥產量不如秋播。播種前進行種子浸種和消毒：將種子在清水中浸泡．撈出秕子雜質，再將種子放入55℃左右溫水中20～30分鐘。播種方法有撒播和條播。撒播時先澆足底水。均勻播種后，覆土0.5～1.0cm。條播時，在播種畦內按15cm行距開1.5～2cm深的淺溝,種子均勻播在溝內，耙平畦面，踩實，澆水。出苗前要保持土壤濕潤松軟，如地表開裂或板結，播后3～4天要澆小水,以利于幼苗出土。出齊苗后澆一小水，使幼苗生長健壯，同時要勤拔草，此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大，又要避免幼苗過弱。對于生長太快或出現暖冬天氣的情況下的幼苗,要通過水肥管理適當控制生長，防止冬前幼苗生長過旺，這是防止大蔥大量抽苔的一項重要措施。對于生長瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比過高也易發生先期抽苔，要及時適量追肥澆水，使弱苗變壯。入冬前，撒施草木灰或干草糞，以利安全越冬。翌年春返青時耬松畦面，澆返青水并追肥。然后中耕，間苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片葉時，應停止澆水，鍛煉幼苗，準備移栽。春播時，可覆蓋地膜，既可保墑又能保溫，促使提早出苗。出齊苗后，及時撤除地膜。從出苗后到3葉期，要控制澆水，使根系發育健壯，3葉期后再澆水追肥．促進秧苗生長。
3.蔥苗適時分級定植
5月底至6月初，蔥秧長到高30～50cm，莖粗1～15cm時定植,在定植適期內盡早栽苗越早越好，使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青,立秋轉涼前已形成強大根系,并很快進入蔥白生長盛期，以獲得高產優質。無論是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗，定植前都需將蔥苗按大小分級(太大苗及時銷售不再定植)，然后用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l～2分鐘，以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田。定植前每畝施腐熟有機肥5000kg,進行深翻、整平，開溝間距一般為75～80cm,溝深埂寬均為20cm,移栽蔥苗時分級,大苗按5cm，中小苗按3cm株距擺人溝內一側,南北向的定植于溝西側．東西向的定植于溝北側，覆蓋土4～5cm，撒施５％佳絲本１公斤／畝控制蔥蛆的發生。
4.化學除草
大蔥定植后，正值雨季，草害容易發生，定植后三天內，可噴施“割地草”或“美割”進行化學除草(大蔥育苗期苗床忌用“割地草”及“美割”特請注意)。定植后除草５０毫升／畝高爾均勻于地表和雜草可以防除雜草（請試驗后大面積使用）。
5.做好越夏期的保墑和排水工作大蔥定植后，6月下旬至8月上旬正值高溫多雨天氣,大蔥進入越夏半休眠狀態，為了保墑和降低土溫,每畝可用200～250kg麥糠撤入蔥溝內，或用鮮雜草捆成10cm大小草把埋入蔥溝內；若遇暴雨，一定要及時排除田間積水。并用深井水澆一下(澇澆園，降地溫)，并要淺中耕，疏松土壤，否則大蔥根系易腐爛。在生產上,此期若發現有抽苔植株，應及時摘除花梗，對產量稍有影響，但還可正常生長，摘苔過晚將造成較大損失。
6.加強田間管理促進大蔥高產 8月中旬至10月中旬,晝夜溫差大，是大蔥生長的有利時期，此時追肥,澆水、培土三項工作應相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每畝追施土雜肥2500～3000kg或餅肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸鉀10kg，追肥后進行中耕、澆水。處暑后(8月下旬)進行第2次追肥，每畝追尿素20kg，同時進行培土澆水。白露后(9月上旬)第3次追肥，每畝追施硝酸磷肥20kg，結合中耕，進行第2次培土，澆水秋分前后(9月下旬)，再進行第3次培土，每次培土注意不要埋住心葉。盡量少傷葉片,以后視天氣、長勢再澆l～2次水。
7.采收
霜降以后,氣溫下降，葉片光合作用趨于停止，葉內水分減少，葉肉變薄下垂時，正是冬貯干蔥的收獲適期，應及時收獲。冬貯大蔥收獲早了，心葉還在生長，蔥白未充分長成而產量低，同時因呼吸作用旺盛．消耗養分較多而使蔥白松軟、空心，不耐貯藏；收獲晚了假莖易失水變松，或遇嚴霜受凍后，引起腐爛。收獲后抖凈泥土，攤放地面晾曬2～3天，待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時除去枯葉，分級打捆，出售或堆放陰涼處貯藏。
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